Mmm… Garbanzos con queso de cabra y pimientos

Que viene de nuevo el frío pelón, la lluvia y hasta la nieve, no lo digo yo, lo dice El Borrascas con sus "cachuscas". Con lo cual vamos a ir pensando en entrar en calor, pero como una no es de Fabadas, ni Cocidos que le sientan mal y pasa la tarde en estado penoso, busca recetillas de legumbres, que son muy sanas para no comer sólo lentejas.

Ale, que ya me puse el mandil a lo Elena Santonja y estoy preparada para empuñar la sartén.

Los ingredientes: garbanzos cocidos, rulo de cabra, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, leche, sal, pimienta, orégano y aceite de oliva virgen extra.
La infraestructura: 2 sartenes, aro de emplatar.
Los pasos y las cantidades:  (+/- para 4 raciones) Tarro de garbanzos cocidos, 1/2 pimiento verde (de los grandes), 1/2 pimiento rojo (de los grandes), 1 cebolla (grande), 1 rulo de cabra, chorrito de leche, sal, pimienta, orégano y aceite de oliva virgen extra.

Lo más difícil, escurre los garbanzos del tarro y reserva.

Pon una sartén con aceite de oliva a fuego lento e incorpora los pimientos que has cortado a tiritas o en juliana, sal al gusto y deja que se hagan. Cuando empiecen a estar tiernos añade la cebolla también cortada en juliana, el orégano y la pimienta, un poquito para que potencie el sabor y no pique demasiado. Una vez que la cebolla empiece a transparentar mira que los pimientos estén tiernos.
Truco para que queden tiernos y no se quemen: yo pongo un poquito de agua en la sartén. Resérvalos.

En otra sartén con un poco de aceite de oliva, incorpora los garbanzos y saltéalos un poquito. Añade el queso de cabra troceado para que se vaya fundiendo, echa un chorrito de leche y una pizca de sal.

Cocina unos cinco minutos a fuego medio/alto hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado y los garbanzos estén cremositos.

>>> Cómo no, los pimientos y la cebolla los puedes tener preparados con anterioridad, y en el momento sólo cocinar los garbanzos. Os aseguro que está igual de rico.

Para emplatar, coge un aro y haz una cama de la mezcla de cebolla y pimientos, prensándolos un poquito. Encima echa los garbanzos. Retira el aro y espolvorea un pelín más de orégano y…

Buen provecho!!! más lo de siempre un buen pan y un buen vino.

¿Lo probaréis?