Este es un pincho/canapé/tapa que tiene su historia, por primera vez lo puse en la Comunión de hijo y sobrina, en casa, así como 28 personas a comer. Fue una auténtica paliza pero salió todo a pedir de boca. Un día de estos os cuento cual fue el menú.
La receta de hoy fue uno de los entrantes, exitazo, a la gente le encantó y aunque hoy lo traigo en versión algo más rústica (la diferencia está en el pan) es un bocado con infinidad de matices y muy sabroso.
Los ingredientes: Puntas de espárragos blancos, tostadas de pan, queso azul, nata, mermelada de pimiento rojo y sésamo.
La infraestructura: sartén, bol, microondas, tostador de pan.
Los pasos y las cantidades: (Las cantidades son en función de las tapas que quieras hacer, lo haremos para 6ud).
- 6 puntas de espárragos blancos
- 6 tostadas pequeñas de pan
- 100 grs de queso azul
- nata
- mermelada de pimiento rojo
- sésamo
Procedamos con esta receta la mar de sencilla y resultona.
Cortamos unas rebanadas de pan de barra de unos 5 milímetros, colocamos en el tostador para tostarlas. Reservamos.
Escurrimos muy bien las puntas de espárragos y reservamos para el montaje del pincho.
Troceamos el queso azul y lo ponemos en un bol que lo meteremos al microondas para que se ablande y poder mezclarlo con la nata y conseguir una crema homogénea. Cuidado con que no se queme. Aproximadamente unos 15-20 seg. Una vez lo tengáis, añadir poco a poco la nata, removiendo hasta que os guste la consistencia, pero que no sea excesivamente líquida. Reservamos.
Ahora os cuento, la opción A y la opción B de la receta.
La opción A, fuera complicaciones, compramos la mermelada de pimientos rojos y listo.
La opción B, nos hacemos nuestra mermelada.
Mermelada de Pimiento rojo: Lavamos y limpiamos el pimiento de pipas. Troceamos en cubitos medio pimiento rojo de los de asar y lo ponemos en una sartén, a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Agregamos una pizca de sal y lo removemos de vez en cuando para que lentamente se vaya confitando. Cuando ya lo notéis blando agregamos un par de cucharadas de azúcar (de postre) y un chorrito de agua. Removemos para que se derrita el azúcar y se fusione con el agua y los jugos del pimiento. Lo dejáis 5 min más hasta que tenga una consistencia un tanto pegajosa. Lo pasamos a un bol y lo trituramos con la batidora. Reservamos.
Emplatado: Disponemos las tostadas de pan. Depositamos sobre ellas una cucharada de la crema de queso azul. Sobre ello colocamos la punta de espárrago y vertemos una cucharadita de café de mermelada de pimientos. Salpicamos el conjunto con el sésamo y ya está lista para comer.
Apetecible, no?
Ya tenéis tapa para el fin de semana… y a disfrutarla con una buena copa de vino.
Vir
Procedamos con esta receta la mar de sencilla y resultona.
Cortamos unas rebanadas de pan de barra de unos 5 milímetros, colocamos en el tostador para tostarlas. Reservamos.
Escurrimos muy bien las puntas de espárragos y reservamos para el montaje del pincho.
Troceamos el queso azul y lo ponemos en un bol que lo meteremos al microondas para que se ablande y poder mezclarlo con la nata y conseguir una crema homogénea. Cuidado con que no se queme. Aproximadamente unos 15-20 seg. Una vez lo tengáis, añadir poco a poco la nata, removiendo hasta que os guste la consistencia, pero que no sea excesivamente líquida. Reservamos.
Ahora os cuento, la opción A y la opción B de la receta.
La opción A, fuera complicaciones, compramos la mermelada de pimientos rojos y listo.
La opción B, nos hacemos nuestra mermelada.
Mermelada de Pimiento rojo: Lavamos y limpiamos el pimiento de pipas. Troceamos en cubitos medio pimiento rojo de los de asar y lo ponemos en una sartén, a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Agregamos una pizca de sal y lo removemos de vez en cuando para que lentamente se vaya confitando. Cuando ya lo notéis blando agregamos un par de cucharadas de azúcar (de postre) y un chorrito de agua. Removemos para que se derrita el azúcar y se fusione con el agua y los jugos del pimiento. Lo dejáis 5 min más hasta que tenga una consistencia un tanto pegajosa. Lo pasamos a un bol y lo trituramos con la batidora. Reservamos.
Emplatado: Disponemos las tostadas de pan. Depositamos sobre ellas una cucharada de la crema de queso azul. Sobre ello colocamos la punta de espárrago y vertemos una cucharadita de café de mermelada de pimientos. Salpicamos el conjunto con el sésamo y ya está lista para comer.
Apetecible, no?
Ya tenéis tapa para el fin de semana… y a disfrutarla con una buena copa de vino.
Vir
